المكونات

• •1/4 كوب ماء دافئ

  • 1/4 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة فور??ة

  • 3/4 كوب حليب دافئ

  • 1 كبير بيض

  • 1/4 كوب زبدة طرية غير مملحة

  • 1/4 كوب سكر

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 3/4 3 كوب بين متعدد االستعماالت

  •1 بيض مخفوق, لتلم??ع الفطائر

  لحشو التونة:

  •2 علبة رقائق تون ا هناء

  •4 ع??دان بصل أخضر مفرومة

  •4 ملعقة كبيرة مايونيز

  •1/4 ملعقة صغيرة ملح

  •1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  •1/4 كوب كزبرة مفرومة

  •1 ملعقة كبيرة بصل مفروم بذور السمسم للزينة

تجهيز

تحضير حشو التونا:

1.توضع جميع المكونات بيض وعاء وتخلط جيدا. ضعي جانبا .

لصنع العج??ن:

2 .ف?? وعاء الخلط, نمزج الخميرة والماء الدافئ وحوال?? ملعقة صغيرة من السكر. نتر???? لمدة 5 دقائق, أو حتى ??صبح رغو?? ا. نضيف الحليب والبيض والزبدة الناعمة والسكر والملح. نحرك كل المكونات بملعقة خشبكة.

3 .نضيف 3 أكواب من البين تدر??جها مع التقليب حتى يتماس??. نضيف ما ????ف?? من البين المتبق??, حتى تتجمع العجينةبيض يتلة. قد ال تحتاج إلى كل البين .

4 .نقلب العج??ن على سطح, عليه بعض الطحين, بخفة . نعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة و??م??ن أن تمتد بشكل رق??ق. أضف البين باعتدال حسب الحاجة للمساعدة عندما تلتصق العجينة كثيرا باللوح أو ب??د????. ش ??لكابيضهرة وضعيابيض وعاء. نغط?? الوعاء بمنشفة مطبخ ونتركها ترتفع لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.

5 .نأخذ العجينة برفق وتُق سم إلى 12 جزء. باستخدام دبوس عجن أو راحة ??د??, قم بتسوية كل جزء بسمك 1/4 بوصة. تُس??ب ملعقة كبيرة من خليط التونةبيض وسط العج??ن. اط ِو الحواف على الوسط وتسحب لتغطية الحشوة. نُش كل العجينة على شكل ??رة ناعمة, مع الضغط على الن??ا??ات إلغالقها. ن??رر العملية مع العج??ن المتبق?? .

6 .نرتب كرات العج??ن على صينية خبز مغطاة بورق خبز. ونغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة وتترك ??رتفع مرة أخرى لمدة ساعة تقر??ب ا, أو حتى يتضاعف حجمها.

7 .نسخن الفرن على درجة 180 درجة. ثم كُمسح سطح العج??ن بالبيض المخفوق و??رش ببذور السمسمبيض األعلى. نخبزها لمدة 18-22 دقيقة, أو حتى تصبح ذ??بية اللون.

8 .نز??نها ثم نقدمها ساخنة .