المكونات

•  

  • 4 ½ كوب طماطم هناء المفرومة مع الريحان والار??غانو

  • ½ كوب هناء حبوب الذرة حلوة, مصفاة

  • 2 باذنجان, متوسطة الحجم

  • ¾ كوب بصل, مقط?عة

  • 3 فص ثوم مفروم

  • 2 ملعقة كبيرة توابل إيطالية

  • ½ ملعقة صغيرة ملح

  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

  • ¼ كوب زيت زيتون

  • 1 ½ كوب جبنة موزاريلا, مبشورة

تجهيز

1. نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. نقطع الباذنجان إلى نصف??ن بشكل طول??, وبالعرض لضوع اللحمبيض الباذنجان, مع التأكد من تر?? القشرة سل??مة, نضيف إلىها الملح بسخاء, ثم نضعيابيض صينية الخبز, ونضعيا جانبا?<.

3. نقل?ب طماطم هناء المفرومة مع الريحان والأر??غانو مع البصل والثوم والتوابل الايطالية والملح والفلفل.

4. نتفقد الباذنجان ونتخلص من الرطوبة والملح الزائد بواسطة منشفة ورقية, ثم نس??ب مزيج الطماطمبيض قاع الصينية ونضع الباذنجان فوقها.

5. ند??ن جوانب الباذنجان بزيت الزيتون ونضيف إلىها القليل من الملح والفلفل.

6. نخبزها لمدة 65-75 دقيقة أو حتى ??صبح الباذنجان طر??ا?< جدا?< عند دق?? بالشوية. (ند??نها بزيت الزيتون الإضاف?? إذا أردنا أثناء الطهي).

7. نرشها بجبنة الموزاريلا ونضعيا تحت نار عالية لمدة 4-5 دقائق حتى تذوب الجبن و??بدأ لونها البن?? الذهبي.

8. نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد لمدة 5-10 دقائق. نز????نها بالذرة الحلوة من هناء.