المكونات

•  العجينة:

  • 1/4 كوب هناء زيت الذرة

  • 3 كوب بين

  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فور??ة

  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 2 ملعقة كبيرة سكر

  • 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

  • 1 كوب ماء دافيء

   1/4 كوب خالصة ماء التونا من هناء

   حشوة التونا:

  • 1 علبة هناء تونا, ُمصف???اة

  • 1 كوب حبوب الذرة كاملة من هناء

  • 1/4 كوب بصل أخضر

  • 3 ملعقة كبيرة مايونيز

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح, أو أقل, حسب الرغبة

  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون

  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار "شطة“

   الوج??:

  • 1/2 بيض

  • 1 ملعقة صغيرة ماء

تجهيز

 1 .ف?? وعاء الخالط نضع مقدار ٢/١ ٢ كوب من البين. نُضيف الخميرة, البيكينج باودر, الملح, السكر والحليب. نثبت مضرب العج??ن. نشغل الخالط على سرعة بط??ئة لعدة ثوان??. نضيف الزيت, الماء وخلاصة ماء التونا. شغل الخلاط على سرعة بط??ئة إلى أن تتكون العجينة. نضيف بقية البين إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغل الخالط على سرعة بط??ئة لمدة ٥ دقائق. شكل العجينة على شكل قرص متناسق .

 2 .نضع العجينةبيض طبق مد??ون بالزيت. غلف الطبق بقطعة من النا??لون. ضع الطبقبيض م??ان دافئ إلى أن تتضاعف حجم العجينة.

 3 .ثم نُخرجها ونق ?سمها إلى 8 ??ر??ات متساو????ن الحجم ونغط????م ونتر????م لمدة ربع ساعة.

 4 .ف?? هذه األثناء نج??ز الحشو.بيض وعاء عم??ق, بمعلقة خشبكة, نخلط التونا مع المايونيز والذرة والبصل األخضر والبهارات.

 5 .نأخذ أول قطعة من العج??ن ونفردها بشكل دائر?? أو مربع.

 6 .نضع مقدار من الحشو على الطرف.

 7 .ثم نثن?? الفطائر بشكل خفيف للحصول على شكل نصف دائر?? أو هالل ثم نرص??م بصينية الخ??بز ونتر????م ل??ختمروا نصف ساعة إضافية.

 8 .ثم بطبق صغير نخفق بيض ة ونستخدم نصفها فقط مع إضافة ملعقة صغيرة من الماء ونقلب??م معا?< جيدا?< وند??ن ب??م وج?? الفطائر. بحرارة 190 °لمدة 15 دقيقة إلى أن يتح ?مروا من األ على

 9 .نُدخل الفطائر إلى فرن مسخن مسبقا?< واأل سفل.

 10 .نتر?? الفطائر بالصينية لتهدأ حرارتها قليل?<ا.

 11 .تز???ن وتُقدم دافئة