المكونات

• ٣٠٠جم لحم عجل,

  شرائح رفيعه ١٥٠جم

  جبن موزوريلا فريش

  , شرائح ١/٢ كوب اوراق ريحان طازجه

  ١/٢ كوب نبيذ احمر غير كحولي

  ١ كوب مرقه دجاج

   ١ طماطم مقطعه من هناء

  ١ طماطم طازجه مقطعه ١/٢ بصله مفرومه ٣ فص ثوم مهروس ١ م ك زيت زيتون ١ م ك زبده ملح وفلفل اسود

تجهيز

نتبل العجل بملح وفلفل اسود من الج??تين ثم نضع شرائح من الموزرو??لا و اوراق الريحان على كل شر??ح?? ونلفها ثم نثبتها بعود اسنان. مسخن مقلاه ونضع زيت الزيتون والزبده ثم نحمر لحم العجل حتى يتحول للون الذهبي من كل الج??ات ثم نرفع من المقلاه. نستخدم نفس المقلاه, نضع النبيذ والبصل ونحرك حتى يتبخر للنصف وحتى ??صبح البصل طر??. نضيف الطماطم المعلبه والطماطم ومرقه الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الاسود. نقوم بارجاع لحم العجل ونطهو ل٤٥-٥٥ دقيقه على حراره متوسط?? الى منخفضه حتى ??نضح اللحم و??طر??.